Suvi on marjade, puuviljade ja köögiviljade küpsemise aeg ning paljud aednikud hakkavad sel perioodil puuvilju säilitama. Pangad steriliseeritakse enne toiduainete panemist kohustusliku steriliseerimisega, välistades selle protseduuri toorikute kahjustamise pikaajalisel säilitamisel.
Purkide steriliseerimine enne toidu ja jookide panemist või nendesse valamist on kohustuslik protseduur, sest steriliseerimise käigus surevad kõik mikroobid ja muud organismid, mis aitab nõusid pikka aega säilitada, säilitades samas nende maitse. Iga koduperenaine kasutab oma purkide steriliseerimise versiooni, mõned usaldavad ainult kuivtöötlust ahjus või mikrolaineahjus, teised aga auru. Kui valisite ka enda jaoks viimase variandi, siis ilmselt mõtlesite, kas peate purgid enne ettevalmistatud toodete panemist kuivatama. Vastus on lihtne - purke ei ole vaja tahtlikult kuivatada, sest steriliseerimise ajal kuumutatakse purke ja enne toodete neisse panemist võtab see tavaliselt aega, mille jooksul purgid ise kuivavad. Midagi kohutavat aga ei juhtu, kui valmistoidud pannakse ka veepiiskadega purkidesse.
Isiklikust kogemusest võin lisada, et steriliseeritud purkide niiskus ei mõjuta toorikute ladustamise kestust üldse. Veelgi enam, sellised toorikud, kus on vaja toorprodukte purki panna (kurgid, tomatid, paprika, marjad, puuviljad jne), taluvad "talvitamist" suurepäraselt ka ilma purkide endi eelneva steriliseerimiseta. Piisab lihtsalt purkide pesemisest leeliseliste ainetega, loputada puhta veega ja pärast toodete asetamist nendesse ning kompoti või marinaadi valamist keeta neid mitu minutit kastrulis, mille veetase ulatub pooleni. steriliseeritud purk. Kuid võite teha ka keetmata, peate ainult kaks või kolm korda valama igasse purki kuuma marinaadi või kompoti, seejärel sulgema steriliseeritud kaantega, keerama purgid tagurpidi ja pakkima neid päevaks tekiga.